(资料图)

1.蟹黄发苦,可能是螃蟹还比较嫩,没有发育完全。

2.

在养殖时,养殖户为了降低池塘病害,向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药,这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上,蟹黄也就会有苦味了www.nfysw.com。

3.

螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。

4.

生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,这样的螃蟹在蟹壳上有些灰褐色的斑点,俗称“球毛虫病”。