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1、明火灶是看得见火焰的灶具，是可以使燃气达到最高燃烧标准的灶具，有效的降低一氧化碳，氮氧化物的排放，另外，外火焰相叠使得燃烧的废渣就不会堵塞火孔，直火灶火力更猛，更适合爆炒。

2、根据火焰方向分三种：直火火灶、旋转火火灶、侧火火灶。

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